Kırgızistan-Türkiye Manas Üniversitesi Mühendislik Fakültesi bünyesinde 2002 yılında açılan  Gıda Mühendisliği Bölümü;  ülkemiz ve bölgemiz sanayiinin ihtiyaç duyacağı gıda mühendislerinin yetiştirilmesi ve sektöre gereken desteğin sağlanması amacıyla kurulmuştur. Bölümümüz kabul ettiği öğrencilere uluslararası ölçekte akredite edilebilir bir programla eğitim-öğretim vermeyi planlamaktadır. İlk yıl hazırlık olmak üzere beş yıllık bir eğitim öğretim planı sunan Gıda Mühendisliği Bölümü; Gıda Bilimi ve Gıda Teknolojisi Ana Bilim Dallarından oluşmaktadır. Gıda Bilimi, Gıdaların kimyası, biyokimya, enzim bilimi, gıda mikrobiyolojisi, kalite kontrolü gibi konularla, Gıda Teknolojisi ise Gıda mühendisliği temel işlemleri, tüm bitkisel ve hayvansal gıdaların işlenmesi ve biyoteknoloji konuları ile ilgilidir. Bölümde bu amaçlarda araştırma yapmaya uygun, öğrencinin kullanımına açık, en son teknoloji ile donatılmış 3 laboratuar bulunmaktadır.

Manas - ÖSS ve Grand sınavları ile  her yıl 30 öğrencinin kaydolduğu Bölümümüzde halen 89 öğrenci öğrenim görmektedir. 2006-2007 Eğitim-öğretim yılında ilk mezunlarını vermeyi amaçlayan Gıda Mühendisliği Bölümünde, 2007 yılı bahar döneminde yüksek lisans eğitiminin de verilmesi hedeflenmektedir.

Gıda mühendisliği bölümü temelde disiplinlerarası bir yapı gösterdiğinden bölümümüzü tercih eden öğrencilerin okumayı seven, araştırmaya yönelik çalışmalar yapabilecek, sürekli çalışmayı göze alabilecek ve yenilikleri izleyebilecek bir yapıda olmaları beklenir.

 

Misyon Gıda Mühendisliği Bölümünün misyonu; birincil üretimden tüketicinin sofrasına kadar geçen tüm kademelerde öncelikle güvenli, sağlıklı ve yüksek kalitede gıdaların ve ekonomik sistemlerin tasarlanması, üretimi ve sürekliliğinin sağlanması için uygun bilgi ve becerilerle donatılmış gıda mühendisleri yetiştirmek; yenilikçi yaklaşımla temel ve uygulamalı bilimsel araştırmalar yapmak ve birikimini gıda sanayi ve toplumun faydasına sunmaktır.

Vizyon Bölümümüzün vizyonu, öğrencilerine sürekli gelişim anlayışıyla lisans ve lisansüstü eğitimi veren, bilimsel araştırmalar yapan, birikimini toplumun yararına sunan ve alanında uluslararası düzeyde önder bir eğitim ve araştırma kurumu olmaktır.

 

Gıda Mühendisliği Programı Eğitim Amaçları

 

Gıda Mühendisliği lisans programı öğrencilerinin mesleki gelişimleri için kuvvetli bir temel oluşturmaktadır.  Verilen Gıda Mühendisliği lisans eğitimi ile mezunlar, mesleklerini çok çeşitli pozisyonlarda icra edebilecek ve lisansüstü bilimsel çalışmalarında kullanabilecek donanıma sahip olmaktadırlar. Gıda mühendisliği programımız, bu yetkinliği mezunlarına kazandırabilmek için yaşam boyu sürekli öğrenmenin ve mesleki gelişimin değerinin bilinmesini sağlayacak şekilde hazırlanmıştır.

Gıda Mühendisliği programındaki öğretim üyeleri, öğrenmenin sorumluluğunu öğrencileri ile paylaşmaya ve yüksek kalitede öğrenci performansını teşvik eden dinamik bir akademik ortamı sağlamakta kararlıdırlar. Eğitim programımızın ilk yıllarında matematik, fizik,biyoloji, kimya ağırlıklı dersler ile birlikte ekonomi ve temel mühendislik dersleri okutulmakta, eğitim ilerledikçe gıda mühendisliği alanına özgü derslerde yoğunlaşılmaktadır. Öğrenciye ayrıca gıda sanayiini tanıması, uygulama bilgileri edinmesi ve beceri kazanması amacıyla endüstride staj yaptırılmaktadır.

Gıda mühendisliği Bölümü’nün lisans programının eğitim amaçları, mezunlarının  bilgi birikiminin yanı sıra özgün becerilere sahip olmalarının sağlanması üzerine kuruludur

Gıda Mühendisliği Programı Eğitim Amaçları

 

Gıda Mühendisliği lisans programı öğrencilerinin mesleki gelişimleri için kuvvetli bir temel oluşturmaktadır.  Verilen Gıda Mühendisliği lisans eğitimi ile mezunlar, mesleklerini çok çeşitli pozisyonlarda icra edebilecek ve lisansüstü bilimsel çalışmalarında kullanabilecek donanıma sahip olmaktadırlar. Gıda mühendisliği programımız, bu yetkinliği mezunlarına kazandırabilmek için yaşam boyu sürekli öğrenmenin ve mesleki gelişimin değerinin bilinmesini sağlayacak şekilde hazırlanmıştır.

Gıda Mühendisliği programındaki öğretim üyeleri, öğrenmenin sorumluluğunu öğrencileri ile paylaşmaya ve yüksek kalitede öğrenci performansını teşvik eden dinamik bir akademik ortamı sağlamakta kararlıdırlar. Eğitim programımızın ilk yıllarında matematik, fizik,biyoloji, kimya ağırlıklı dersler ile birlikte ekonomi ve temel mühendislik dersleri okutulmakta, eğitim ilerledikçe gıda mühendisliği alanına özgü derslerde yoğunlaşılmaktadır. Öğrenciye ayrıca gıda sanayiini tanıması, uygulama bilgileri edinmesi ve beceri kazanması amacıyla endüstride staj yaptırılmaktadır.

Gıda mühendisliği Bölümü’nün lisans programının eğitim amaçları, mezunlarının  bilgi birikiminin yanı sıra özgün becerilere sahip olmalarının sağlanması üzerine kuruludur. 

 

Programımızın eğitim amaçları;

1.        Öğrencilerinin gıda mühendisliğinin ilkeleri ve uygulamaları hakkında geniş kapsamlı bilgi birikimine sahip olmalarını sağlamak,

2.       Öğrencilerinin 21. yüzyıldaki teknolojik gelişmelere ayak uydurabilecek ve yeni bilgileri üretebilecek düzeyde temel mühendislik bilgilerini ve gıda mühendisliği mesleğine uygun mesleki ve kişisel nitelikler kazanmalarını sağlamak,

3.       Öğrencilerine gıda proseslerinin sağlık, gıda güvenliği, çevre ve sosyal etkilerini dikkate alarak analizi ve tasarımı için gerekli bilgi ve beceriyi kazandırmak,

4.       Öğrencilerinin sürekli mesleki gelişimin değerini bilmeleri ve yaşam boyu öğrenme isteği ve becerisine sahip olmalarını sağlamak.

 

Gıda Mühendisliği ve Çalışma Alanları

Ülkemizde Gıda Sanayiinin Gelişimi

Kırgızistan’ da oldukça yüksek bir potansiyele sahip olan gıda üretimi gereğince değerlendirilmemektedir. Bunun temel nedenleri, gıda sanayiinin istekleri doğrultusunda aranan hammadde standardizasyonunun olmaması, üretim bilgisi ve teknolojik eksiklikler, pazarlama ve gıda işlemenin tüm aşamalarında yapılması zorunlu kalite kontrol  fonksiyonlarının tam olarak yerine getirilememesidir. Diğer yandan, Kırgızistan’'da gıda sanayiinin dış gelişmelere paralel olarak gelişmesi, kaliteli üretimin artması ve diğer ihracatçı ülkelerle dış pazarda rekabet edebilmesi; çok hızlı olan bilimsel ve teknik gelişmelerin yakından izlenmesine, uygun teknoloji transferine ve bunun bilgili biçimde kullanılmasına, yeni teknolojilerin geliştirilmesi suretiyle değişik nitelikte ve kaliteli ürün üretimine önemli ölçüde bağlıdır.

Bu şartların sağlanması, kuşkusuz birbirinden ve hatta kendi içlerinde önemli işlem farklılıkları gösteren dalları içeren gıda sanayiinde çalışabilecek bilgi düzeyine sahip insan gücünün yetiştirilmesi; günümüzdeki araştırma kadrolarının daha da geliştirilmesi ve daha fazla araştırmanın yapılabilmesiyle yakından ilgilidir.

Günümüzde gıda sanayi, çok yönlü ve oldukça karmaşık olan fiziksel, kimyasal, biyolojik ve ekonomik olayların bilimsel ilkelere uygun biçimde disiplinler arası bir yapıya sahiptir. Bütün, bu disiplinlerin bir arada ele alınıp, bunlardan, gıda maddelerini ekonomi ile uyumlu bir biçimde değerlendirebilecek tekniğin gerçekleştirilmesi, ülkemizde Gıda Mühendisliği öğretiminin doğmasına neden olmuştur.

 

Gıda Mühendisinin Görevleri

Gıda Mühendisliği fiziksel, kimyasal ve biyolojik bilimlerin; gıdaların işlenmesinde, saklanmasında, taşınmasında, pazarlanmasında ve yeni gıdaların üretilmesinde uygulama alanı bulduğu bir mühendislik dalıdır. Gıda mühendisinin temel görevleri arasında; beslenme değeri yüksek ve güvenli besin üretmek, gıda işlemede biyokimyasal, teknolojik ve ekonomik değerlendirmeleri yaparak yeni işleme teknikleri ve yöntemleri geliştirmek, gıda maddelerini değerlendirmek, gıda kaynak savurganlığını önlemek, gıdanın nitelik ve nicelik yönünden korunmasını sağlamak, hammaddeden çok yönlü yararlanmak ve böylece gıda çeşitliliğini arttırmak gelir. Bunların yanı sıra; hızla gelişen gıda bilimi ve gıda işleme tekniklerinin izlenmesi; bu bilgilerin ülke gereklerine uygun biçimde yorumlanarak düzenlenmesi de Gıda Mühendislerinin görevleri arasındadır.

Bugün gıda mühendisleri gıda sanayiinin çeşitli alt sektörlerinde üretim-tüketim zincirinin hemen her kademesinde yer alabilmektedir: gıda fabrikalarında üretim, dağıtım, satış, pazarlama, satın alma ve pazarlama departmanlarında, gıda güvenliği denetçisi olarak çeşitli denetim ve gözetim firmalarında ve kamu sektöründe görev alabilmektedirler.